Cironé – Schweizer Hartkäse Rarität mit extra langer Reifezeit – NEU

Die Milch kommt aus der Umgebung von Steinen im Emmental (Schweiz). Jeden Morgen und Abend wird die frische Rohmilch melkwarm in die Käserei gebracht. Die Arbeit auf den kleinen Höfen geschieht noch auf traditionelle Weise. Der Viehbestand liegt bei nur 10 bis 25 Kühen. Jede Kuh hat ihren eigenen Namen und durch die tägliche Arbeit mit den Tieren fühlt der Landwirt wie seine Kühe 'in Schuss' sind. Cironé ist ein Schweizer Hartkäse der besonderen Art. Seine Reifezeit ist für diesen kleinen 6 Kg schweren Käselaib mit mindestens 2 Jahren überdurchschnittlich lang. Insgesamt 3 verschiedene Reifekeller mit unterschiedlichen Klimabedingungen bekommt der Cironé zu sehen. Im letzten Reifekeller wird der Käse regelmäßig mit Leinöl eingerieben. Angenehm kräftig und intensiv ist sein Geschmack. Die Konsistenz ist schneidbar fest und auch etwas bröcklig. Zudem zeigt sich beim Biss auf ein Stück auch eine cremige Seite. Es kommen typische Aromen eines Bergkäses hervor, wie auch karamelige und nussige Aromen. Probieren Sie diesen einzigartigen Käse und lassen Sie sich begeistern. Dieser Käse ist LAKTOSEFREI. Bedingt durch seine lange Reifezeit ist die Laktose aufgespalten.