Alpenexpress Allgäuer Bergkäse 10 Monate gereift

Der Alpenexpress ist ein außergewöhnlicher Bergkäse aus dem Ostallgäu. Die Milch stammt von der Kuhrasse Allgäuer Braunvieh. Die Kühe bekommen silofreies Futter und genießen eine tiergerechte Haltung. Nach einer italienisch-französischen Käserezeptur wird der Alpenexpress aus bester Allgäuer Rohmilch ohne Zusatzstoffe auf 870m Höhe hergestellt. Seinen besonderen Charakter verdankt er der Reife in einem von Jesuiten um das Jahr 1800 erbauten Gewölbekeller. Dort kann der Alpenexpress ein phantastisches Reifeklima bei 10°C Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit genießen. Sein Aroma ist vollmundig und angenehm kräftig zugleich. Im Abgang hinterläßt er ein wenig Schärfe im Gaumen. Die Konsistenz ist gut schneidbar, elastisch und etwas cremig. Da seine Naturrinde handgeschmiert ist, duftet der Alpenexpress ein bisschen. Dieser Käse ist LAKTOSEFREI. Bedingt durch seine lange Reifezeit ist die Laktose aufgespalten.